Restaurant "Le Cheval Blanc" ligt in het hart van het middeleeuwse stadscentrum van Molsheim, op zo'n twintig kilometer van Straatsburg, en getuigt van een deel van de geschiedenis van de stad. De fraai gedecoreerde gevel met houten panelen kondigt de warme, gezellige en gastvrije sfeer binnen aan.
Dit restaurant, waar lokale producten worden gebruikt, is een veilige gok. De keuken is zorgvuldig en verfijnd, gemaakt van verse marktproducten en alles wordt ter plekke gekookt (er is geen ruimte voor diepvriesproducten!). Le Cheval maakt deel uit van een milieustrategie, waarbij bewust wordt gekozen voor lokale materialen en producten.
